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Prolongez la fraîcheur de vos aliments et réduisez le gaspillage
Adopter de bonnes pratiques de conservation des aliments est un atout en cuisine. Elles permettent de prolonger la fraîcheur des produits tout en réduisant le gaspillage alimentaire, en plus de faire gagner du temps et de l’espace. Survol des différents appareils d’emballage et des caractéristiques de chacun.
Sous vide à cuve
Aussi appelés sous vide à cloche, les appareils sous vide à cuve sont le choix par excellence des professionnels qui recherchent performance et durabilité. Conçus pour un usage intensif, ils sont parfaits pour les restaurants et cuisines commerciales où la préparation des aliments peut bénéficier d’une mise sous vide rapide, uniforme et fiable.
Les appareils sous vide à cuve sont compatibles avec les sacs lisses ou gaufrés. La plupart des sacs peuvent donc être utilisés avec ces modèles, ce qui offre plus de flexibilité pour sceller les aliments, tant pour la conservation que pour la cuisson sous vide.
Modèle à découvrir :
• La machine sous vide à cuve Atmovac Diablo 12 est reconnue comme une option accessible pour les professionnels qui cherchent une solution fiable et simple à utiliser.
Sous vide externe
Plus compactes, les appareils sous vide externes conviennent aux cuisines où l’espace est restreint. C’est une option accessible pour les professionnels qui souhaitent s’initier à l’emballage sous vide en toute simplicité, ceux qui ont besoin d’une solution pratique pour des préparations occasionnelles ou ceux qui préfèrent préparer leurs aliments en petites portions.
À noter que les appareils sous vide externes sont compatibles avec les sacs gaufrés seulement, un format largement répandu et facile à trouver, bien que le choix de sacs soit plus limité.
Notre coup de coeur :
• La machine sous vide Atmovac SAFEPAC a fait ses preuves dans les cuisines résidentielles, et elle est particulièrement appréciée pour sa conception compacte et silencieuse.
Scelleuses à impulsions
Le principe de la scelleuse à impulsions est simple: une impulsion électrique chauffe un fil qui fait fondre le plastique, soudant les deux couches ensemble pour créer un scellage qui ne se défait pas. Ce scellage est solide et ne s’ouvre qu’en le coupant. C’est un appareil pratique pour emballer rapidement et hermétiquement les produits alimentaires, que ce soit des confiseries, des noix, du maïs soufflé ou tout autre aliment sec.
Les incontournables :
• Pour une solution d’emballage à la fois compacte et efficace, la scelleuse à impulsion manuelle d’Atmovac est parfaite. Avec un temps de scellage de 0,2 à 3 secondes, l’emballage se fait en un rien de temps.
• La scelleuse à impulsion sur pied d’Atmovac est idéale pour une production à plus grande échelle. Elle permet d’imprimer la date de production et la date d’expiration sur les emballages.
